Otello 80 Anni 80年紀念版微氣泡紅酒

Otello 80 Anni

CECI 酒莊80年紀念版本  

葡萄酒種類：半甜微氣泡紅酒

Semi-Sparkling Red Wine

葡萄品種：Lambrusco 藍布思珂

產區：Emilia I.G.T. 義大利北部村莊級產區

土壤：富含鈣質的礫石沙丘

海拔高度：0 ~ 350 公尺

葡萄收成期：每年10 月的前十天

酒精濃度：11 %

殘糖量：每公升30 克

酸度：每公升6.5 克

瓶中氣壓：2.5 大氣壓

建議品飲溫度：8 ~ 10 度C

釀造法：
依照義大利Martinotti Method 傳統法釀造，以非常輕柔的手法來壓榨帶皮的Lambrusco 藍布思珂葡萄，透過浸漬讓美麗的色澤、口感和和香氣釋放到初榨葡萄汁中。接著將初榨所得的葡萄汁進行第一道恆溫控制的發酵過程，靜置在酒槽中直到12 月或隔年1 月，產生純淨的葡萄基酒。接著將尚無氣泡的葡萄酒換入大型恆溫、恆壓酒槽中，進行為期二個月的二次發酵，而就是這個重要的階段才能賦予這支酒的經典氣泡口感。

風味特色：
如紫羅蘭般的深紫紅色酒體，嗅聞時帶有紅色漿果、櫻桃、與紫丁香且伴隨著麝香的味道。稍甜又飽滿的酒體呈現出絲絨般滑順的口感。

食物搭配：
適合搭配帕瑪火腿、各類傳統義式香腸Salami、帕馬森起司，而這支酒具備極佳的平衡度與複雜度，也是擅長以香料入菜的義大利美食最佳良伴，適合搭配口味較重的料理及各類油質豐富的肉類及炸物。

商品特點：
這支酒幾乎是酒賽的常勝軍，並獲得2017年義大利侍酒師協會的五串葡萄(最高)金獎Italian National Foundation of Sommeliers award “5 Bunches”。此紀念版是邀請11位藝術家依據酒莊不同年份發想來設計81套具有時代意義的藝術酒標。